Вода — основа жизни любого организма. Благодаря воде в растении осуществляются фотосинтез, передвижение минеральных веществ и продуктов жизнедеятельности, поддерживается тургорное состояние клеток, транспирация и другие процессы. С наступлением засухи парализуется деятельность нектарников в цветках растений и они сокращают или полностью прекращают выделение нектара.

Влажность воздуха

Исследованиями установлено, что при повышении влажности воздуха количество нектара в цветках увеличивается, но зато снижается в нем процент сахара. У липы концентрация сахаров в нектаре при влажности воздуха в 51% составляла 72%, а при полном насыщении воздуха влагой (100%) она падала до 22%. У вереска с повышением влажности воздуха с 65% до 98% при температуре 15° наблюдалось увеличение объема выделенного нектара с 18,5 до 47,5 куб. мм. Наиболее благоприятной влажностью воздуха для выделения нектара нужно считать 60—80%. При высокой влажности воздуха испарение растениями влаги сокращается, но количество воды в цветках увеличивается, поэтому в нектаре понижается концентрация сахара. При пониженной влажности воздуха и высокой температуре нектар становится более густым, т. е. высыхает, кристаллизуется и становится недоступным для пчел.

Влияние почвенной влаги на интенсивность нектаровыделения

У растений вода является основой жизни. Поступление и обмен веществ, передвижение их по растению возможны только при наличии достаточных запасов влаги. Вода обусловливает клеточный туpгop, рост клеток и растений; она нужна для ассимиляции углерода и для всех жизненных процессов. Травянистые растения содержат в среднем 80—90% воды, но у растений разных культур количество ее различно. В растения влага поступает через корневую систему и поэтому запасы ее в почве имеют огромное значение для их жизни.

Влияние влажности почвы на нектаровыделение у красного клевера.

Как видно из таблицы, нектар у красного клевера лучше выделяется при влажности почвы 45 и 75%. Можно предполагать, что лучшая влажность почвы, при которой проходят процессы выделения нектара для большинства культур, находится в пределах от 50 до 60 % от полной влагоемкости. В зоне орошения искусственный полив увеличивает выделение нектара в 4—8 раз по сравнению с неполивными участками, чем подтверждается огромное значение влаги для интенсивности нектаровыделения. Следовательно, за счет орошения пчеловодство может получить дополнительные запасы нектара.

Повышение температуры может оказывать благоприятное влияние на секрецию нектара только при достаточной влажности воздуха и обеспечении растений почвенной влагой. В качестве примера можно взять районы Северного Кавказа. В этой зоне сухая и жаркая погода в некоторые годы срывает медосбор. Однако в приазовских районах, где влажность воздуха благодаря близости моря всегда выше, губительное действие высоких температур и засухи значительно ослаблено. Этим обстоятельством и объясняются более высокие и устойчивые сборы меда в Ейском районе Краснодарского края, а также хорошее выделение нектара при высокой температуре в плавнях, находящихся в низовьях рек Днестра, Днепра, Кубани.

По мнению различных авторов, наиболее благоприятной для выделения нектара следует считать относительную влажность воздуха 60 = 80%, а почвы — 50 — 60% от полной влагоемкости.

Однако некоторые растения требуют для нектаровыделения большую или меньшую влажность воздуха и почвы. Например, донники, клевер красный, василек луговой, синяк, чертополох и пустырник хорошо продуцируют нектар при влажности воздуха 50—60%.

Ластовень (бородач) на Кубани обильно выделяет нектар только с наступлением сухой и жаркой погоды. Гречиха, липа, огуречная трава и вереск, наоборот, выделяют больше всего нектара в теплую погоду при влажности воздуха 80—95%. При повышении влажности воздуха с 65 до 98% количество нектара в цветках вереска возросло с 18,5 до 47,5 мм³. Влияние влажности почвы на выделение сахара цветками гречихи видно из таблицы 7.

Таблица 7. Выделение сахара в нектаре одним растением (мг).

В этих опытах растения гречихи лучше развивались и выделяли нектар при влажности почвы 60%, а в вариантах с заправкой почвы питательными веществами — при 80%.

Следует, однако, помнить, что из-за большой гигроскопичности молекул Сахаров увеличение влаги в почве и паров в воздухе обычно способствует уменьшению концентрации сахара в нектаре. Нектар в цветках липы при влажности воздуха 51% содержал 72, а при 100% — только 22% сахара.

Особенно жидким нектар бывает в дождливую погоду. Наступление затяжных дождей сопровождается уменьшением солнечной инсоляции, замедлением усвоения углекислоты и накопления углеводов в растениях. В такую погоду наблюдается усиленный рост вегетативной массы растений в ущерб развитию цветочных органов, вымывание нектара, в особенности из цветков с открытыми нектарниками (гречиха, липа, яблоня и др.).

Лучшее нектаровыделение обычно бывает при умеренном выпадении дождей. Наиболее благоприятное влияние на выделение нектара оказывает выпадение осадков в ночное время или в виде кратковременных грозовых дождей днем.

В народе говорят «Чем больше гроз, тем больше меда». Эта поговорка вполне справедлива. Повышая влажность почвы и воздуха и практически не оказывая отрицательного влияния на интенсивность солнечного освещения и температуру, грозы способствуют усилению выделения нектара.