По данным различных авторов, минимальная температура, при которой появляется нектар и в цветках вишни и липы, равна 7—8°, черешни и черемухи 10°, лавровишни 12°. При дальнейшем возрастании температуры (до определенного предела) повышается растворяющая способность воды, ускоряется прохождение окислительно-восстановительных процессов в .растениях, увеличивается проницаемость проводящих тканей и клеток нектарника.
Одновременно с этим повышается и содержание нектара в цветках. Наблюдения показывают, что для хорошего выделения нектара температура +16 — 18° и даже +20° для многих растений недостаточна. Установлено, что хорошее посещение пчелами гречихи, горчицы, василька (лугового и перистого) и клевера белого начиналось при температуре не менее +21°, а синяка, фацелии, огуречной травы и донника белого — свыше 26°.
Оптимальные пределы температуры для выделения нектара, в особенности в южных районах СССР, довольно высоки. В Орловской области количество нектара в цветах нектароносных растений возрастает до 25—30°. Для большинства медоносных растений в Кемеровской области (белый клевер, кипрей, дягиль сибирский, липа и др.) наиболее благоприятной для цветения и выделения нектара температурой является +22—28°. Понижение температуры за +20° у многих растений сопровождается уменьшением нектаровыделения. Синяк, шалфей и донник в Азербайджане лучше выделяли нектар при температуре от +20 до 30°, а люцерна и клевер белый — при + 30° и выше. Оптимальное выделение нектара у хлопчатника происходит при температуре + 25—35°. Цветки белой горчицы в Пермской области в годы с температурой +21—27° выделяли нектара почти в 3 раза больше, чем при +17—22° (табл. 6).
Таблица 6. Влияние метеорологических условий на выделение нектара горчицей.
Средняя температура воздуха в период отбора проб нектара (°С) | Относительная влажность воздуха (%) | Среднее количество нектара в 1 цветке (мг) | ||
7 час. | 13 час. | 7 час. | 13 час. | |
16,5 | 21,9 | 73,6 | 50,3 | 0.20 |
20,5 | 27,0 | 84,4 | 62,3 | 0,56 |
В период цветения этой культуры дневная температура не поднимается выше +18—22°, а ночью падает до +3—4°.
Температура — одно из основных условий получения высоких медосборов на пасеках. Контрольный улей показывал прибыль и весе только в те дни, когда максимальная температура воздуха повышалась до +30—31° и не опускалась ниже +24°. Достаточно высокая температура воздуха имеет решающее значение для секреции нектара. Как низкая, так и слишком высокая температура тормозят нектаровыделение. По некоторым данным, с увеличением температуры воздуха выше +38° выделение нектара приостанавливается.
В связи с этим интересно отметить, что для лучшего роста большинства растений необходима температура +25—32°, а для прохождения фотосинтеза +25—28°. Опытов по изучению влияния температуры почвы на нектаровыделение не проводилось, имеются лишь данные наблюдений на холодных почвах (повышенно увлажненные глинистые почвы и торфяники): выделение нектара на них ослаблено.
Температурный фактор имеет большое значение для нормального нектаровыделения. Для таких культур, как шалфей, синяк и донник, наиболее благоприятной для выделения нектара оказалась температура от 20 до 30°. При этой же температуре количество сахара в нектаре было максимальным. У клевера белого и люцерны оптимальной для выделения нектара была температура в 30° и выше. С повышением и понижением температуры интенсивность нектаровыделения ослабевала. Часто слишком высокие температуры не только высушивали нектар, но и полностью свертывали белковые вещества протоплазмы и этим оказывали отрицательное влияние на нектаровыделение.
Температура, при которой начинает обильно выделяться нектар, не одинакова. Например, у вишни выделение нектара наступает при температуре 8°, у черешни при 10°, у лавровишни при 12°. Повышение температуры благоприятствует выделению нектара, так как клетки нектарника делаются более проницаемыми, растворяющая способность воды увеличивается, а химические изменения в цветке совершаются с большей легкостью. Количество нектара возрастает вместе с повышением температуры, но до известного предела, примерно до 25—30°, а затем нектар начинает высыхать или выделяется в меньшем количестве.
Наиболее благоприятной температурой для интенсивной деятельности нектаровыделительной системы, по мнению большинства авторов, является температура между 16—25°, при которой количество сахара бывает примерно в 2—3 раза больше, чем при температуре ниже 16°. В жаркую погоду нектаровыделение может быть интенсивным только при достаточно высокой влажности воздуха, исключающей высыхание нектара.